牛について知ろう！品種・用途・特性をわかりやすく解説
1. はじめに 牛は、私たちの食生活や農業の営みに欠かせない存在です。特に食肉用としての「牛肉」の生産は、日本の畜産業において重要な位置を占めていま...
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【完全保存版】牛の部分肉徹底解説｜肩、バラ、モモ、ロース、ヒレ...
牛肉は、部位ごとに風味・食感・調理法がまったく異なり、正しい知識があれば料理の幅もぐっと広がります。本記事では、牛肉の主要部位を16種に分け、それぞ...